Herkulliset raakasuklaiset muffinssit

Raakasuklaa muffinssit

(gluteeniton)

noin 12 iso muffinssia

75 g margariinia

100 g raakasuklaata/ tummaa suklaata (tässä resptissä Goodion minttu- ja marjalevy testissä)

2 ruokalusikallista raakakaakaojauhetta

1,5 dl sokeria tai ruokosokeria

3 dl gluteenitonta jauhoseosta

2 tl leivinjauhetta

0,5 tl aitoa vaniljajauhetta

2 munaa

1 dl mantelimaitoa

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Sulata margariini. Pilko suklaa reiluiksi paloiksi ja sulata vesihauteessa tai mikrossa. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Lisää joukkoon margariinisula, munat ja maito. Sekoita taikina tasaiseksi. Lisää sulatettu suklaa taikinaan ja sekoita. Kaada taikinaa muffinssivuokiin pellin päälle. Piilota jokaisen muffinsin sisään vielä pala tummaa suklaata, jos haluat munffinsseista oikein suklaiset. Paista uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Valmiita muffinsseja voi säilyttää jääkaapissa muutaman päivän.

Tarjoilin itse muffinsit suomalaisten vadelmien ja mintturahkan kanssa. Levitin mintturahkaa paksun kerroksen muffinssien päälle ja laitoin vadelmat ja raakasuklaat koristeeksi. Muffinssien kanssa tarjoilin tuoretta vastajauhettua tummapaahtoista kahvia. Muffinssit ovat itsessään maidottomat ja gluteenittomat, voit jättää mintturahkan pois tai korvata sen jollain maidottomalla vaihtoehdolla, jolloin sopivat myös maidottomaan ruokavalioon.

Tavallisen valkoisen sokerin tilalla voi käyttää myös hyvin hunajaa, taatelisiirappia, ruokosokeria tai steviaa. Jos raakasuklaa tuntuu liian tummalta ja karvaalta sinun makuusi, voit hyvin korvata osan suklaasta myös vaaleammalla suklaalla. Tätä reseptiä on siis helppo tuunata ja muokata oman maun ja ruoka-allergioiden mukaan.

Herkullista keskiviikkoa!

-Hilla

Goodion suklaalevyt saatu blogin kautta testiin.

Raikas Smoothie Bowl -resepti

Aloitimme eilen siskoni kanssa aamun tällaisen smoothie bowlin ääressä. Siskoni vastasi koristelusta, minä smoothien sisällöstä. Teimme smoothiesta tällä kertaa vähän paksumpaa, jotta se oli lusikoitavissa suoraan kulhosta. Tälläisella aamupalalla korvaa hyvin aamupuuron tai jugurtin ja smoothie bowlin voi valmistaa jo illalla valmiiksi, jos aamulla sen tekeminen tuntuu liian työläältä. Helppo tapa saada myös vitamiineja, vihreää ja raikasta heti aamupalalle. Tämän kylkeen söimme lisäksi voileivät kananmunalla sekä kupit kahvia.

Raikas Smoothie Bowl -resepti:

Jäisiä mangopaloja
Päärynää
Riisikookosmaitoa
Limen mehua
Pakasteesta suomalaista pinaattia
Suomalaista lehtikaalia
Vedessä pehmeiksi liotettuja cashew-pähkinöitä
banaania
inkivääriä
hunajaa

Tänään aurinko paistaa taas niin hienosti, että teemme pitkän kävelylenkin ja treffaamme siskoani keskustassa. Hänellä oli eilen pääsykokeet ja huomenna jatkuvat työt, tänään hänellä siis ansaittu lomapäivä. 🙂 Me palasimme eilen illalla vanhempieni luota takaisin Helsinkiin, joten olemme kotona taas. Likapyykkikori on täynnä pestävää ja villakoiria vilisee lattialla, mutta auringonpaiste ja hyvä ilma voittaa tällä kertaa siivoamisen. Tulee niitä sadepäiviäkin varmasti taas kohta. 😉

<3 Hilla

Mitä syön välipalaksi ennen treeniä?

Parhaat smoothie reseptini x 3