Pehmeä bataatti-chili sosekeitto

bataattisosekeitto

Jääkaappi ammotti viikonlopun jälkeen tyhjyyttään, mutta olihan siellä yksi bataatti, pari perunaa ja porkkanoita. Niistä taikoi lounaaksi pehmeän bataattisosekeiton, joka sai potkua chilistä. Ajattelin täällä blogissa jakaa tämän helpon, mutta herkullisen sosekeiton reseptin.

Sosekeitto sopii hyvin lounaaksi ja lämmittää näin kylminä talvipäivinä. Se on melko kevyt lounas, mutta keittoon voi lisätä pari ruokalusikallista raejuustoa ja sitten vaikka pari palaa täysjyväleipää lisukkeeksi. 

bataattisosekeitto

Me yritämme silloin tällöin syödä kasvisruokaa. Aika usein näin maanantaisin viikonlopun jälkeen laitamme esimerkiksi just sosekeittoa, kasvispiirakan tai kasvispastaa. Siinä muutama meidän suosikki, jos välillä haluaa kokeilla kasvisruokavaihtoehtoja. 🙂

Tässä bataattisosekeiton resepti:

  • yksi bataatti
  • 2 perunaa
  • 2 porkkanaa
  • kuohukermaa 0,5-1 dl
  • 1 tuore chili
  • suolaa

– Keitä juureksia kattilassa, kunnes ne ovat pehmeitä. Keitinveteen voi lisätä hieman suolaa.

– Kaada suurin osa keitinvedestä pois, lisää kuohukermaa loraus ja tuoretta chiliä oman maun mukaan.

– Soseuta smoothie-blenderillä tai sauvasekoittimella keitto samettisen tasaiseksi. Jos keitosta tuli liian paksua, lisää keittoon vielä vähän lisää keitinlientä.

– Tarjoile raejuuston ja tuoreen leivän kanssa. 🙂

bataattisosekeitto

Herkullisia hetkiä talvipäiviin. 🙂

Hilla

 

 

Kinuskikissan porkkanakakku

kinuskikissan-porkkanakakku2

Kinuskikissan porkkanakakku

Tässäpä tämä Kinuskikissan ohjeella tehty porkkanakakku nyt on. Viikonlopun aikana laitoin kuvia Instagrammin puolelle ja lupasin laittaa ohjetta blogiin, kun muutamat siitä kiinnostuivat. Kakku teki hyvin kauppansa vieraillemme viikonlopun aikana ja sai vähän kehujakin, joten uskallan kyllä suositella ohjetta. Tämä porkkanakakku poikkeaa hieman tavallisimmasta ohjeesta, sillä kivan lisän kakulle antaa appelsiinin raastettu kuori taikinassa sekä kuorrutteen tuorepuristettu appelsiinin mehu.

kinuskikissan-porkkanakakku3

Porkkanakakku sopii hyvin myös nyt pikkujouluaikaan leivottavaksi ja tarjottavaksi, sillä mausteina kakussa käytetään kanelia, kardemummaa ja vaniljasokeria. Kuorrutteena tässä porkkanakakussa on ihana valkosuklaa-tuorejuusto kreemi, joka ei ole kevyimmästä päästä, mutta siksipä niin taivaallisen hyvää. Taisin pari lusikallista maistaa jo leipoessa. 😉

Porkkanakakun ohje

kinuskikissan-porkkanakakku1

Taikina:

  • 4dl porkkanaraastetta
  • 2 appelsiinin kuoriraaste
  • 200 g voita tai margariinia
  • 3 dl fariinisokeria
  • 3 munaa
  • 3,5 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl kanelia
  • 2 tl kardemummaa
  • 1 rkl vaniljasokeria

Kuorrutus:

  • 300 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 1 dl appelsiininmehua mieluiten tuorepuristettua
  • 150 g valkosuklaata

Pinnalle koristeeksi:

  • Hasselpähkinärouhetta
  • tai joitain muita pähkinöitä, vaikka kokonaisinakin

Voitele ja korppujauhota vuoka. (halkaisija 24 cm)

Raasta porkkanat raasteeksi. Pese appelsiinit ja raasta niiden kuori.

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja mausteet keskenään. Vaahdota voi ja fariinisokeri. Lisää munat yksitellen. Sekoita välillä mukaan jauhoja, jos vaahto muuttuu rakeiseksi eli koakuloituu. Lisää puolet jauhoista, välissä porkkana- ja appelsiiniraaste ja sen jälkeen loput jauhot. Kaada taikina vuokaan.

Paista pohjaa 200 asteessa 30  minuuttia. Varmista kypsyys tikulla. Kumoa ja anna jäähtyä.

Notkista tuorejuusto vatkaimessa ja lisää appelsiininmehu. Paloittele valkosuklaa lautaselle ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Lisää sula suklaa tuorejuustoon ja vatkaa yhteen. Levitä kuorrute kakun päälle. Halutessasi voit antaa sen valua myös porkkanakakun reunoille.

Ripottele tai asettele pinnalle koristteeksi pähkinät tai pähkinärouhe.

kinuskikissan-porkkanakakku4

Vinkit:

  • Porkkanaan ei kannata suhtautua ennakkoluuloisesti makean kakun raaka-aineena. Kakku saa mehevyytensä ja kosteutensa juurikin porkkanasta.
  • Appelsiini saattaa kuulostaa erikoiselta, mutta se antaa todellakin pikantin sävyn yleensä totuttuun porkkanakakkuun. Toki voit tehdä kakun tällä ohjeella ja jätät appelsiinit pois, jos ajatus tuntuu epäilyttävältä.
  • Appelsiinin mehun voi korvata myös purkillisella vauvojen hedelmäsosetta, esimerkiksi mangoa. Kuorrutteeseen tulee näin keltaista väriä ja erilaista makua.

Nautinnollisia kahvihetkiä mehevän kakun kanssa.

-Hilla

Seuraa blogia Instagrammissa

Seuraa blogia Facebookissa

Seuraa blogia Bloglovinissa

 

 

Herkullinen guacamole resepti

Tehtiin kavereiden kanssa tortilloja yksi ilta ja siinä samalla valmistui herkullinen guocamole. Ajattelinkin jakaa reseptin teille, niin pääsette herkuttelemaan ihan oikealla guacamolella, eikä sillä kaupan valmis guacamolella. Olen tehnyt guacamolea itse aikaisemminkin, mutta tällä kertaa tuo kermaviili teki lopputuloksesta vielä pehmeämmän makuisen ja mielestäni todella onnistuneen. Hyvään lopputulokseen oli asiansa myös täydellisen kypsillä avocadoilla. Tuota voi dippailla ihan sellaisenaankin vaikka vihannesten tai taco-sipsien kanssa. Tai laittaa tortillojen väliin, kuten me teimme.

guacamole hillas.fi

Moni varmaan tietääkin nuo kaupan valmiit guacamolet, jos niitä voi edes guacamoleiksi kutsua. Halusin ihan huvin vuoksi katsoa, mitä valmis (merkkiä mainitsematta) guacamole sisältää. Listalta löytyy 12 E-koodia, ja avocadoa valmiste sisältää 6,7 %. Lisäksi siinä on käytetty juustojauhetta, joka ainakin omaan korvaani kuulostaa vähän liian jännältä. En ole ruoka-asioiden kanssa mitenkään ehdoton, mutta tuon valmisguocamolen jätän ihan suosiolla kauppaan. Itsehän saan valita ja mielummin teen sen itse. Paremman makuista, enemmän ravintoaineita ja tiedän varmasti mitä se sisältää! 🙂

Tässä sitten ohje, jolla teimme tuon guacamolen tortillojen seuraksi. Ja jos haluaa tehdä suuremman satsin, niin tuplaa tai triplaa vain ainekset. Kaksinkertaisesta annoksesta riittää jo useammallekin syöjälle.

guacamole hillas

  • 3 kypsää pehmeää avocadoa

  • sitruunan tai limen mehua

  • pari tomaattia

  • pieni sipuli

  • valkosipulin kynsi

  • mustapippuria ja ripaus suolaa

  • puolikas purkki kermaviiliä

  • hyppysellinen sokeria

  • oman mielen mukaan jotain yrttiä, esim basilikaa

guacamole hilla's lifestyle blog

Tortillojen sisälle käärimme kanaa tai jauhelihaa, tomaattia, kurkkua, salaattia, paprikaa, salsaa, juustoraastetta, jalapenoa,  salaattia ja maissia. Tortillat maistuu aina yhtä hyvälle ja kavereiden kanssa niiden valmistamienkin on mukavaa. Joskus olisi kiva kokeilla valmistaa tortillaletutkin ihan itse pannulla.

Ja mikä parasta, guacamolea syödessä saa myös rutkasti hyviä rasvoja. 🙂

Makoisia herkkuhetkiä!

-Hilla